【基本情况】
蔬菜学科是华南农业大学成立最早的农业学科之一。蔬菜学科于1981年获得硕士学位授予权，2003年获得博士学位授予权，2006年被评为广东省级重点学科。2007年，由果树学和蔬菜学等组成的园艺学科被评为广东省学科重点学科（一级）。2012园艺学科被评为广东省攀峰学科，蔬菜学是重要组成部分。
【研究方向】
经过多年的建设，蔬菜学科以华南特色蔬菜为研究对象，开展蔬菜分子生物学和生物技术，品种选育、栽培技术及采后研究，具备了鲜明的热带亚热带特色，形成了有特色的3个稳定的研究方向：（1）、蔬菜遗传育种与生物技术方向；（2）蔬菜栽培生理与采后生理；（3）设施园艺及蔬菜生理生态。
【师资力量】
蔬菜学科人才力量雄厚，本学科共有教师20人，其中教授11人，（二级教授1人，三级教授3人），博导6人； 副教授7人，讲师2人。大部分教师具有海外留学背景。
【科研经费】
近五年连续获得国家重大科研项目的资助（如国家产业体系项目、863项目等），广东省蔬菜产业体系首席科学家挂靠蔬菜学科，并拥有4个省蔬菜产业体系岗位；研究经费充足，2010-2014年，研究经费近2500万元。
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近五年在研究成果方面，取得不少成绩，获得1项国家级、9省部级科研奖励，2010-2015年审定蔬菜品种6个，选育的品种在华南地区大面积推广种植，为农民增收，生态建设作出了重要贡献。近五年发表论文200多篇，其中SCI收录54篇、其中胡开林教授作为通信作者之一的辣椒基因组和重测序论文在PNAS 发表（IF:10.72），申请专利8项，获授权7项，克隆了多个具有自主知识产权的功能基因，取得不少成绩。
【实验平台】
在实验室平台方面，已有3个省部级平台：一是广东省的果蔬采后重点实验室；二是农业部华南地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室；三广东省教育厅华南园艺作物种质创新与利用重点实验室。
